在天津食品檢測(cè)中，取樣結(jié)束后應(yīng)盡快將樣品送往實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)。如不能及時(shí)運(yùn)送，冷凍樣品應(yīng)存放在-15℃以下的冰箱或冷庫(kù)內(nèi)；冷藏和易腐食品存放在0～4℃ 冰箱或冷藏庫(kù)內(nèi)；其他食品可放在常溫暗處。微生物檢驗(yàn)樣品應(yīng)在取樣后6 h以?xún)?nèi)送達(dá)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。

      樣品的運(yùn)輸過(guò)程須有適當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)措施(如密封、冷藏等)，以保證樣品的微生物指標(biāo)不發(fā)生變化。運(yùn)送冷凍和易腐樣品應(yīng)在包裝容器內(nèi)加適量的冷卻劑或冷凍劑，但樣品不可與冷卻劑或冷凍劑直接接觸，保證途中樣品不升溫或不融化，必要時(shí)可于途中補(bǔ)加冷卻劑或冷凍劑。運(yùn)送水樣時(shí)應(yīng)避免玻璃瓶搖動(dòng)，水樣溢出后又回流瓶?jī)?nèi)，從而增加污染。

     如不能由專(zhuān)人攜帶送樣時(shí)，也可托運(yùn)。托運(yùn)前須將樣品包裝好，應(yīng)能防破損，防凍結(jié)或防易腐和冷凍樣品升溫或融化。在包裝上應(yīng)注明“防碎”、“易腐”、“冷藏”等字樣。同時(shí)做好樣品運(yùn)送記錄，寫(xiě)明運(yùn)送條件、日期、到達(dá)地點(diǎn)及其他需要說(shuō)明的情況，并由運(yùn)送人簽字。