農(nóng)產(chǎn)品檢測中快速檢測屬于定性檢測。主要是使用簡便的儀器和方法對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行一般性檢測，具有成本低、速度快的特點，適用于現(xiàn)場檢測。

      快速檢測可作為對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實施監(jiān)督抽查的重要方法。一方面由于中國有2億多農(nóng)戶，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)量大，同時千家萬戶老百姓每日餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品消費量大，對質(zhì)量安全的要求高，因此農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作量大，快速檢測可以有效縮短檢測時間；另一方面，由于農(nóng)產(chǎn)品大多數(shù)是鮮活的，樣品不宜長時間保存，快速檢測可以做到對樣品的快速篩查，能解決樣品運輸保管難、儲存難的問題；此外，快速檢測可以及時得到檢測結(jié)果，降低檢測費用。因此在我國大部分省市，都采用快速檢測方法對上市的農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量安全狀況監(jiān)測。部分農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)或加工企業(yè)在自控檢查中，由于檢測覆蓋面廣，往往也采用快速檢測方法。

      快速檢測也存在一些不足，主要是靈敏度低，容易出現(xiàn)假陽性，從而造成誤判。所以《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》強調(diào)，復(fù)檢不得采用快速檢測方法。因此，對于產(chǎn)品的復(fù)檢、各種產(chǎn)品或環(huán)境的認證、司法仲裁等必須采用定量檢測的方法。