天津餐飲檢測在疫情期間應該加強食品原料管理。開展食品原料自查工作，嚴把食品原料采購關，落實進貨查驗、索證索票、臺賬登記等制度。及時清理超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，采取無害化處理、銷毀等措施，記錄處置結(jié)果。確因疫情防控需要，無法及時無害化處理的，應當予以封存并在顯著標記區(qū)域內(nèi)獨立保存。

      維護洗消設施設備。餐飲業(yè)服務單位在復工前應當對食品加工、貯存、陳列等設施、設備進行維護，清洗、校驗保溫、冷藏、冷凍設施，做好餐用具的清洗消毒工作。

      妥善處理積壓食品。疫情防控期間，在確保食品安全的前提下，餐飲服務提供者可采取多種方式規(guī)范處理積壓的食品原料，包括食品原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴大餐飲外賣供餐服務、網(wǎng)絡銷售等，或者向周邊居民或福利機構(gòu)食堂等社會公眾進行捐贈。

      規(guī)范外賣行為。餐飲服務單位制作成品、半成品外賣的，應當在包裝或容器上標明供餐者名稱、地址、聯(lián)系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、食用期限、加工制作要求等內(nèi)容。送餐人員應保持個人衛(wèi)生。外賣箱（包）應保持清潔，并定期消毒。推廣封簽化配送，避免食品受到污染。